Umurca / Reşadiye / Tokat
Anadolu Makarnası diyorum ben erişteye. Erişte, kış hazırlıkları kapsamında büyük emek gerektiren ve genelde imece usulü yapılan bir çeşit makarnadır.
Çocukluğumun vazgeçilmez ramazan lezzetlerinden birisiydi. Üzerine ceviz veya fındık dökerek yerdik. Çok da tok tutardı. Hala Anadolu’nun vazgeçilmez lezzetlerinden biri olması ise beni ayrı mutlu ediyor.
Reşadiye’ye bağlı Umurca Köyü burası. Bir köy fırınında kavrulmuş erişteleri ayıklayan ablamızı ve camdan gelen harika bir ışığı görüyorsunuz. Modelin gülümsemesi ve ortamın sıcaklığı fotoğrafı tamamlayan diğer unsurlar oldu.
Tek dileğim, Anadolu gelecekte bu güzelliklerden mahrum kalmasın. Yaşayan bir Anadolu hayal ediyorum, her daim. Güzel yarınlara…